Bij MEGGLE komt de goede kwaliteit van onze producten op de eerste plaats, want ze is ook de vereiste voorwaarde voor het vertrouwen van onze klanten. Daarom houden wij ons bij de productie niet alleen aan belangrijke kwaliteitsstandaarden, maar letten wij ook uiterst intensief op de grondstoffen die wij gebruiken. Daarbij vinden wij de oorsprong van de grondstoffen zeer belangrijk.
Een regionale grondstof
Waar komt de MEGGLE melk vandaan?
De melk, onze belangrijkste grondstof, kopen wij alleen bij selecte leveranciers aan. De MEGGLE melk komt hoofdzakelijk van ongeveer 900 landbouwkundige familieondernemingen die in de Alpen en in het voorland van de Alpen gevestigd zijn. Daarom mag onze melk zich ook “Melk met grondstoffen uit de Alpen” noemen.
Het zijn doorgaans kleinere bedrijven met gemiddeld 39 koeien. Bij de grondstofleveranciers is niet alleen de bevordering van boerenbedrijven en hun families voor ons belangrijk, maar ook dat de melk uit onze omgeving komt. Bij MEGGLE zijn wij nauw verbonden met onze vestiging Wasserburg. Daarom wensen wij de regio te versterken en kopen wij melk uit de Chiemgau en de omliggende streken aan.
De beste omstandigheden voor onze koeien
Het dierenwelzijn van onze melkkoeien
Om goede melk te kunnen geven, moeten onze koeien zich natuurlijk goed voelen. Daarom werken wij bij MEGGLE nauw samen met onze boeren om de teelt van de melkkoeien gestaag volgens de actuele normen te optimaliseren. De melkproducenten worden daarbij door MEGGLE actief ondersteund, bijvoorbeeld door volgende maatregelen:
- Doelgerichte bevordering van alternatieve geneesmethoden voor de koeien, zoals bv. homeopathie
- Bij- en herscholingen van de landbouwers op het gebied van verschillende thema’s
- Jaarlijks een onafhankelijk advies om de stallingen te verbeteren.
Door deze maatregelen gaat het niet alleen met onze MEGGLE melkkoeien goed, bovendien kunnen wij de kwaliteit van onze producten ook gestaag verbeteren.
Een belangrijke MEGGLE grondstof
De speciale kruiden
Belangrijk voor de kwaliteit van onze verschillende boterspecialiteiten is de zorgvuldige selectie en controle van de grondstoffen. Met onze leveranciers onderhouden wij een jarenlange samenwerking om zodoende alleen maar kwalitatief hoogwaardige kruiden te gebruiken. Deels brengen wij de leveranciers ook een bezoek en beoordelen wij de teelt van de kruiden op de velden. Eén van onze belangrijkste kruiden is bijvoorbeeld de peterselie die wij uitsluitend uit Frankrijk laten overkomen.
Stap voor stap
De productie van onze producten
De hoogwaardige grondstoffen vormen de belangrijkste basis voor de kwaliteit en de smaak van onze producten. Maar ook de productieprocessen bij MEGGLE zijn beslissend voor de unieke smaak van onze producten Met veel zorg en deels in speciaal ontwikkelde processen worden de grondstoffen tot de lekkere MEGGLE producten verwerkt.
Onze lekkere bakkerijproducten
MEGGLE kruidenboterbaguette
De MEGGLE kruidenboterbaguette en de andere gevulde MEGGLE baguettes worden zorgvuldig en met versbereide vullingen geproduceerd. Onze gevulde baguettes hebben de uniek MEGGLE smaak te danken aan de speciaal ontwikkelde productiemethoden. Het deeg wordt volgens het zogenaamde Calvel-proces, door toevoeging van speciaal geproduceerde vloeibare zuurdesem, in de ketel bereid.
Vervolgens worden er kleine stukken deeg gevormd, die bij een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid minstens gedurende twee uur gaar worden gemaakt en dan fijngesneden. Ons loogdeeg wordt voordien, in een afzonderlijk te nemen stap, nog geloogd en de gevulde baguettes worden uiteindelijk onder beschermende atmosfeer verpakt en gekoeld.
Het origineel
MEGGLE kruidenboter
De kruidenbereiding voor onze MEGGLE kruidenboter wordt door middel van een omzichtig proces geproduceerd en vervolgens in de zachte boter doorgeroerd. Deze zogenaamde koudmengmethode passen wij bij MEGGLE reeds sinds meer dan 50 jaar toe. Daarbij komen alleen de beste ingrediënten in de MEGGLE kruidenboter. Wij zien over het algemeen af van E-nummers of kunstmatige smaakversterkers en hechten veel belang aan de zorgvuldige selectie en controle van onze grondstoffen.
Vervolgens wordt de versbereide kruidenboter direct afgevuld in de verpakking.
In harmonie met de natuur
Duurzaamheid bij MEGGLE
Omdat het behoud van de natuur ons nauw aan het hart ligt, zetten wij ons in voor het thema “Duurzaamheid”. Wij willen de ecologische voetafdruk bij de productie zo klein mogelijk houden en zetten daarbij in op investeringen die ervoor zorgen dat we in de toekomst nog milieuvriendelijker kunnen handelen.
Duurzaam denken begint voor ons ook bij kleine maatregelen die wij in samenwerking met de melkproducenten in de praktijk kunnen brengen. Bijvoorbeeld bij melkritten wordt de tourplanning met betrekking tot hoeveelheden en trajecten geoptimaliseerd om het brandstofverbruik tot een minimum te herleiden.
